Le poulet Teriyaki est un plat japonais savoureux, caractérisé par sa sauce sucrée et salée. Voici une recette simple pour préparer ce délice chez toi :
Ingrédients :
Pour le Poulet :
- 4 cuisses de poulet (ou 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
Pour la Sauce Teriyaki :
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin (ou un mélange de 30 ml de vin blanc et 30 ml de sucre si vous n'avez pas de mirin)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun (ou de miel)
- 1 cuillère à soupe de sake (ou un peu d'eau si vous n'avez pas de sake)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 gousse d'ail émincée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau (pour épaissir la sauce)
Instructions :
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Préparer la Sauce Teriyaki :
- Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le mirin, le sucre brun (ou miel), et le sake.
- Ajoutez le gingembre et l'ail si vous les utilisez.
- Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Si vous utilisez la fécule de maïs, ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau à la sauce en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.
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Préparer le Poulet :
- Si vous utilisez des cuisses de poulet, retirez la peau et désossez-les si vous le souhaitez. Coupez-les en morceaux si nécessaire.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-haut.
- Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés, environ 5-7 minutes de chaque côté pour les cuisses, ou moins pour les blancs de poulet.
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Ajouter la Sauce :
- Versez la sauce Teriyaki sur le poulet dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux.
- Laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait bien enrobé le poulet et que celui-ci soit bien glacé.
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Servir :
- Servez le poulet Teriyaki chaud, garni de graines de sésame grillées et de ciboulette ou de coriandre si désiré.
- Accompagnez de riz blanc ou de riz basmati, ainsi que de légumes vapeur ou d'une salade.
Suggestions :
- Légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des brocolis ou des carottes à la poêle en même temps que le poulet pour un plat plus complet.
- Marinade : Vous pouvez mariner le poulet dans une partie de la sauce Teriyaki avant de le cuire pour une saveur encore plus profonde.
- Variantes : Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce sriracha à la sauce Teriyaki.
Bon appétit !
