Tökpüré leves

A tökpüré leves egy krémes és ízletes választás, amely különösen népszerű a hűvösebb hónapokban. A sütőtök természetes édessége remekül kombinálódik a fűszerekkel, így igazán gazdag és ízletes levest készíthetsz belőle. Íme egy egyszerű recept:

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök (körülbelül 1 közepes méretű tök)
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes burgonya
• 1 liter zöldségalaplé (vagy víz)
• 1 teáskanál őrölt koriander (opcionális)
• 1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
• 1/2 teáskanál őrölt paprika (édes vagy füstölt)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1/2 csésze tejszín (vagy kókusztej)
• Friss petrezselyem vagy tökmag a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Sütőtök előkészítése:

   • A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat, és vágd fel kis kockákra.

2. Zöldségek előkészítése:

   • A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd vagy finomra vágd. A sárgarépát és a burgonyát hámozd meg, és vágd fel kockákra.

3. Párolás:

   • Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig.

4. Zöldségek hozzáadása:

   • Add hozzá a felkockázott sütőtököt, sárgarépát és burgonyát a lábasba. Keverd jól össze.

5. Fűszerezés:

   • Szórd meg a zöldségeket őrölt korianderrel, köménnyel, paprikával, sóval és borssal. Keverd össze, és párold még 2-3 percig, hogy a fűszerek ízei felszabaduljanak.

6. Alaplé hozzáadása:

   • Öntsd hozzá a zöldségalaplevet (vagy vizet), és forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és főzd a levest 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

7. Pürésítés:

   • Miután a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítsd a levest simára. Ha nincs botmixered, a levest turmixgépben is pürésítheted, majd visszaöntheted a lábasba.

8. Tejszín hozzáadása:

   • Add hozzá a tejszínt (vagy kókusztejet) a pürésített leveshez, és keverd jól össze. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

9. Tálalás:

   • Tálald melegen, friss petrezselyemmel vagy tökmaggal díszítve, ha szeretnéd.

Tipp:

Kínálhatsz mellé pirított kenyérkockákat vagy ropogós baguettet, hogy még ízletesebb legyen a levesed.

Ez a tökpüré leves gazdag és krémes, tökéletes választás egy hűvös napra. Jó étvágyat kívánok!